唯一無二のカフェを創る

4月 1, 2018

思うこと

タコスおばちゃん & 黒豆おばちゃん

メキシコのタコスは店のかたわらで、その場で粉をこねて伸ばし、店員が焼いている。 そのほうが合理的だからそうしてるんだろう。そもそも発酵生地を焼くパンよりも、粉を水で溶いたりこねたりしたものを鉄板で焼く、たとえばクレープや

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思うこと

美味しいサラダ

生まれて一番美味しいサラダを、メキシコで食べました。それはメキシコのイタリアンカフェででした。 ルッコラの上に、茹でたビーツとカッテージチーズが乗っている。ただ、それだけのものだけど、こんなに美味しいサラダは生まれて初め

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