OBENTO からのお願いと小言

https://mamehico.theshop.jp/

いかひこのお福分けだけど、
これから夏から秋にかけて、色んなものができてくる。
そのなかで、いつも自分で作ってて、まぁヒトに食べてもらってもいいかなってものを、https://mamehico.theshop.jp/ に載せたよ。

 

 

でね。
コーヴァイヴやってたときから、思ってたんだけど、いくつか提案。

あのね、食の物販っていうのは、まず防腐剤を使わないと難しんだよ。
とくに味が薄いものっていうのは、一見体に良さげだけど、
ほんとにきちんと管理しなくちゃいけないのよ。

無添加だけど腐ってます、はだめだからね。

なので、基本的に瓶詰めであっても、チルドで送りたいのね。
そうなると送料が高くついちゃう。

なので、できるだけまとめて注文してくれないと、
送料ばっかり高くなってーー、となっちゃう。

BASEで、いろんな商品を並べて、注文が入るたびに送りますという、
いわゆるECサイトは、ボクがやりたいことじゃないから興味ないわけ。

なので、いまのお福分けの仕組み。
ボクが見繕って、いちどきに、どさっと買ってもらうほうがいいのよ。

そのほうが儲かる、とかそういうんじゃなくて、
送料との兼ね合いあるから、ボクに任せてもらったほうが言いわけね。

だから、お福分けという形でやらせてもらってるのよ。

でも現代は核家族の孤食だから、
なかなかまとめて買えないんですってあるよね。
東京の若い女の子とかはほんとそう。

だからコンビニの一人勝ちになるのよ。

一人暮らしで、「牛肉のしぐれほか、まとめて5千円買ってよ」って。
こっちも言いにくいよね。

だから、お弁当メンバーになってもらって、毎日ご飯作ってあげるほうが現実的だね。


このコロナの関係で、うちのお客さんでも、嫁ブロック(汗)がかかってて、マメヒコに行けないんで、とかいうお客さんもいるからね。
そういうヒトも一定数いるから、「お家でマメヒコ」として、BASEでも買えるようにしたわけ。

だけど、ほんとはこちらに任せてもらうほうがいんだよ。
とにかくコミュニケーションなんだよ。
細かな要望があればチャットください。

それともうひとつ、容器の問題。

物販、テイクアウト?それはまぁ、いんだけど、ほんとにゴミだらけになるんだよ。
とにかくプラスチック容器の問題ね。使い捨てなんだから。

それに物販は「お持たせ」で使われる方もいるから、見栄えが良いものが選ばれる傾向があるわけよ。
だけど、はっきりいってね。

食物販やればわかるよ、半分は包材を売ってるようなもんなんだよ。
これはバカバカしいよね。
ほんとにバカバカしい。あーバカバカしい。クソバカバカしい。

そして、一般的な包材というのは、どれもクソセンス無いんだよ。
なんじゃこれ?みたいなのばっかり。

で、結局、シンプルなものにしようとするとさ、
はい、特注ですとかになって、
はい、最低ロットが3000からです、みたいになるんだよ。

もうほんと、テイクアウトて???だよ。

昔のさ、対面販売、ほしい分だけ、売ったり買ったりする。
あれが一番合理的だと思うよ。

でも対面販売っていうのは売れないんだよ。
なんでかってさ、コミュニケーション取らなくちゃいけないから。

それは今のヒトにはめんどくさい、わずらわしんだよね。

余談だけど、ボクがニューヨークに住んでたときに、
高級スーパー行くとみんな対面販売なんだよ。

で、魚のコーナーに行くと、大抵マグロが売ってるのね、ツナ。
地理とかスペインとかで良いマグロが捕れるからね。

で、対面販売だから。これくれ、あれくれって、全部指示するのよ。
あの人達はマグロは生では食べない。
だから、赤身も中トロも大トロもわからない。
なので中トロの良いところを指差して、これくれって言っても、
赤身とおんなじで安く買えるんだよ。

対面販売って、そういうのが楽しんだけどね。
なんか日本はそういうのないね。


で元に戻すと。

だから、いかひこ弁当は、なるべく包材に力入れたくないというわけ。
できるだけ、サスティナブルな容器を使いたい。

お弁当をしょっちゅう頼むヒトは、容器を持参してください。

それと遠方組にも、ガラスの瓶で送るので、なんかの機会に店に来てくれたときにさ、瓶は返してくれればそれでいいです。

というわけで、みなさんのご協力で、IKA-HICO OBENTO、
いろいろやれて、ボクもスタッフも張り合いになってます。

それでは、引き続きよろしくおねがいします。

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