マメヒコのお客歴15年の酒井俊直さんとの対談です。マメヒコの井川がやらんとしてることを誰よりも、的確に理解していると自他ともに認める酒井さんです。
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今年の4月にマメヒコの制服は新しくなりました。
青いベストに赤いエプロン。そして左胸にそれぞれ違う動物のブローチをつけています。ちょっと変わった制服です。
井川さんが作りたいと思ったtraditionalでpublicなカフェ。それを実現するのに、景気や東京の街の状況はなかなか味方してくれません。
それでもこだわりは無くさずに続けてきたことの一つが制服です。揃った服を着ることは、ただ見た目を綺麗にすること以上にマメヒコなりの哲学にとって大事な役割を担っているようです。