マメヒコのお客歴15年の酒井俊直さんとの対談です。マメヒコの井川がやらんとしてることを誰よりも、的確に理解していると自他ともに認める酒井さんです。
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ひょんなことから始まったいかひこ深夜便。なんと1周年を迎えました。
最近酒井さんはある小さなお店をやっているそうです。小さなお店をやっていると、大小様々な障害が出てきます。でも、ここで正面から戦いを挑んでは、大きなところに負けてしまいます。“戦”いを”略”すと書いて、戦略と読むように、小さくやっていくことは、どうやって戦わないかということだと言います。
お冷グラスにこだわったり、トイレを毎日清潔にしたり。大きなところにはできなくて、でも自分たちにはきちんとできることで勝負していると、その中に魅力を感じたお客さんが来てくれます。
小さく長く続けるのに必要なのは、戦いの勝ち方ではなくて、センスある戦いの逃げ方なのかもしれません。
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