7月 24, 2023

知ってる味噌の名前を言ってくださいと言うと、みんな、仙台味噌、信州味噌とか言うけど、これは地名だよね。 もともとはその土地なりの味噌の作り方があってね。郷土の味噌ということでカテゴライズできるものでもない。家庭の数だけ味