いかひこ深夜便

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いかひこ深夜便2020 #49/ コスパについて

皆さんコスパが良いものは好きですか?それは、コスパが良いから好きなのでしょうか。もし価格が高かったら、好きじゃないと感じるのでしょうか。 世界中で都市化やグローバル化が進むに連れ、人々の間で何かを共有するということの価値

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いかひこ深夜便2021 #48/ いかひこ深夜便について

ひょんなことから始まったいかひこ深夜便。なんと1周年を迎えました。 最近酒井さんはある小さなお店をやっているそうです。小さなお店をやっていると、大小様々な障害が出てきます。でも、ここで正面から戦いを挑んでは、大きなところ

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いかひこ深夜便2021 #46/ 美味しんぼについて

最近美味しんぼのアニメがYouTubeで毎週1話ずつ配信されています。それを見て、美味しんぼにマメヒコに似た美意識を感じたという酒井さん。 昔の日本では道徳によって人を束ねていたとすれば、今はグローバル化に伴って、ルール

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いかひこ深夜便2021 #45/ 味覚について

美味しいものとはなんなのでしょうか。 トルコ人にとっては飲むヨーグルトはしょっぱくなっているのが当たり前で、甘くなっているなんてありえないことだったり、ある人にとってはコンビニ弁当こそが母の味を感じるものだったり、みんな

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いかひこ深夜便2021 #44/ いいお客さんについて

今の時代、物が溢れています。 ただ良いものを作れば物が売れる、という訳ではありません。 売るシステムを作った人たちだけがお金を儲けている。 そのように感じてしまいます。 マメヒコでも、もはや物を売るというだけでお店は成り

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いかひこ深夜便2020 #43/ CAFEとcafeについて

マメヒコ渋谷店の人気がピークだったのは2010年頃。毎日沢山のお客さんが列を作っていました。 渋谷にこそ、こんな店が必要だという人がきっといるはずだ。そんな想いでやっていました。 でも、残念ながら来る人の多くが惹かれてい

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いかひこ深夜便2020 #42/ グリーンサラダについて

少し前までマメヒコで出していたグリーンサラダ。とてもシンプルなサラダで、ドレッシングはつけずにオリーブオイルとバルサミコ酢と塩胡椒を一緒に出していました。酒井さんはこのメニューにマメヒコらしさを感じたそうです。 机にださ

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いかひこ深夜便2020 #41/ カフェ王について

酒井さんがレストランで働いていたときに読んでいたのが、中谷彰宏さんの書いた「レストラン王になろう」という本。この本に出てくる人の中に、井川さんと共通した思いで働いている人が何人も出てくるそうです。 このシリーズで取り上げ

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いかひこ深夜便2020 #40/ 純文学と大衆文学について

純文学はどう伝えるかを大事にしているもので、大衆文学は何を伝えるかを大事にしているもの。 このように解釈している酒井さんは、マメヒコは純文学的で、クルミドコーヒーは大衆文学的だと思ったそうです。 それに対して井川さんは、

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いかひこ深夜便2020 #39/ フレンチトーストについて

約1ヶ月前に新しくなったマメヒコのメニュー。フレンチトーストが新しく登場しました。さっと卵液をつけて焼いたパンを沢山の野菜と一緒に食べるものなので、よくイメージされるフレンチトーストとは少し違うかもしれませんね。 家賃の

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