今年になって、メニューにパフェを入れています。 パフェといえば、札幌。 札幌といえば、パフェの街。夜パフェ、締めパフェというのがあるわけ。 札幌にはバーでもパフェがあって、お洒落なパフェが多い。 外見は垢抜けないけど、素

流石に鈍感なヒトでも世の中ちょっと変わってきたなと思っているんじゃない？ こういう時代に、ボクが必要だと思うのは良識と信仰だと思うんだよね。 良識と信仰はボクからすると一緒で、信仰心がないヒトは良識は持ち得ないんじゃない

MAMEHICOで朝食を。ということで、今、MAMEHICO神戸も朝の7時からやってるんだよね。 夏に３周連続で朝食やってみたら、そこそこウケたので、スタッフも気をよくしてレギュラー化しようとなってね。朝の需要はあるんだ

神戸の御影で朝食をやります。 オープンして2年経って、お客様はティータイムには来るようになったけど、夜の引きが早いというのがあってね、閉店時間を20時から18時に変えたんだよ。夜のお客さんが少ない問題って、日本全国なのか

先週のお茶会の時に、一人の20代後半の青年と喋っていたんだけど、非常に繊細でいろんなことに悩んでいたんだよ。 ヒトとの距離をとったほうがいいのか？それはそれで寂しいし距離を詰めるとトラブルになるし、どうしたらいいんだ？

この間ね、事務所にあるおひつの蓋の部分が壊れたんですよ。 即座に、じゃあ新しいおひつを買おうということになったんだけど、あるスタッフが三茶店で使っているおひつが小さいから、三茶店用に大きいおひつを買って、現在の三茶店のお