
小さな店は潰れればいい
ボクは20年ばかり飲食店をずっとやってきた立場だから、街の景気、ヒトの気持ちみたいなものに敏感です。 大きい会社とは違い、ボクのところのような小さい会社は、スタッフの教育や採用を強化するのはほぼ難しいし、現実的ではない。

ボクは20年ばかり飲食店をずっとやってきた立場だから、街の景気、ヒトの気持ちみたいなものに敏感です。 大きい会社とは違い、ボクのところのような小さい会社は、スタッフの教育や採用を強化するのはほぼ難しいし、現実的ではない。

MAMEHICOは、ここ5年くらいスタッフの入れ替わりがないんだよね。ここにきてずっと同じメンバー。 一人のヒトを長く見てると、ヒトっていうのは変わっていないようで変わってるなと、このところ特に思うんだよ。 10代、20
