マフィンの試作 2025年7月8日 今、目下、マフィンを試作していて、最終の微調整をしているとこです。 今年に入ってね、マフィン、カトルカールのケーキの自分の中の基準が崩れ去った経験があったんだよね。 焼き菓子はお土産には欠かせないので、20年、この世界で つづきを読む
無表情のわけ 2025年6月15日 ヨシノの舞台をやってるとお客さんの反応をダイレクトに感じる。 ボクはなるべくお客さんを置いていきたくないと思ってやっているけれど、無表情のヒトが一定数いるよね。 2時間、こっちが飛んだり跳ねたりしても、微動だにしない。そ つづきを読む
ヤマ・サト・ノラ 2025年3月8日 ヤマ（雑木林）とサト（家）とノラ（畑）というのは武蔵野の街並み、面影を表した言葉なんですね。 先だって場作りの会というのをやって、東京についての話をボクなりにしたんだけど、その中でも面白い話があってね。 東京は、徳川家康 つづきを読む
